Wie wil reserveren bij topchef Ron Blaauw belt met AI-agent ‘Ronnie’
In de dynamische wereld van hospitality draait alles om beleving, snelheid en aandacht. Maar wat als die aandacht onder druk komt te staan doordat het personeel simpelweg te druk is om de telefoon op te nemen? Voor Ron Blaauw, chef-kok en ondernemer achter Ron Gastrobar, leidde die vraag tot een bijzondere oplossing: een AI-agent die klanten telefonisch te woord staat. Met zijn eigen stem.
Van Bonnie naar Ronnie: voice-AI met karakter
Wat begon als een AI-assistent genaamd Bonnie, groeide uit tot een maatwerkoplossing voor Ron Blaauw. Ronnie, zoals de gepersonaliseerde versie heet, is een voice clone van de chef zelf – Amsterdams accent en al.
De AI-agent neemt niet alleen altijd op, maar handelt ook klantvragen zelfstandig af. Denk aan reserveringen, annuleringen, vragen over parkeergelegenheid of dieetwensen – 66 procent van de telefoontjes blijkt een directe omzetkans te bevatten, zo valt te lezen op de website van De Ondernemer.
Efficiëntie én empathie
De inzet van Ronnie bleek bij Ron Gastrobar direct een schot in de roos. Reserveringsmanager Courtney Warmerdam vertelt tegen De Ondernemer: “We werden soms elke vier minuten gebeld. Op drukke momenten zaten er zes mensen op kantoor om telefoontjes af te handelen. Dankzij Ronnie is dat teruggebracht naar drie. Alleen al vorige maand voerde de AI-agent 2.100 gesprekken, waarvan 61 procent volledig zelfstandig werd afgehandeld.”
Transparantie en klantbeleving
Ron Gastrobar communiceert open en eerlijk over de inzet van AI. Bellen met Ronnie begint altijd met een melding dat men een AI aan de lijn heeft. Die transparantie voorkomt misverstanden en helpt verwachtingen managen. “Gasten reageren veel positiever op de stem van Ron dan op de generieke vrouwenstem van Bonnie. De menselijke connectie is sterker, zelfs als het een computer is die praat,” zegt Warmerdam.
Toch is de technologie nog niet perfect. Het blijft zoeken naar het juiste moment om te reageren – iets wat voor mensen intuïtief is, maar voor AI een complexe uitdaging. Bender: “Wanneer iemand klaar is met praten, of alleen een adempauze neemt, is lastig te voorspellen. Maar Ronnie leert elke dag bij.”
Bron: deondernemer.nl
